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酒店管理(lǐ)专业是学些什么的，酒店管理专业(yè)是学(xué)些什(shén)么内容

　　三年(nián)内北京酒店也将达800家(jiā)，高(gāo)级酒店管(guǎn)理人才抢(qiǎng)手。

　　酒(jiǔ)店管理专业是全(quán)球十大热门行业之一(yī)，高级酒店(diàn)管理(lǐ)人才(cái)在全球都是一(yī)直很紧缺的，近年来(lái)，在国际人才市场上，酒店管理人才出现(xiàn)了(le)供不应求的(de)局面(miàn)。

　　随着2008北京(jīng)奥运会，2010上(shàng)海世(shì)博会和越来(lái)越多的(de)国际大型活动将在中国举行，中国对旅游(yóu)、酒(jiǔ)店管理专业人才的需求也日益增大，所以你(nǐ)大可(kě)不必(bì)为就业(yè)犯愁(chóu)。

　　预计到2010年，高级酒店管理人才将成(chéng)为(wèi)职场上炙手(shǒu)可热的(de)高(gāo)薪阶(jiē)层。

　　国内酒店从业人(rén)员(yuán)，以(yǐ)高薪阶(jiē)层为多(duō)。

　　酒店管理人(rén)员在中国十大(dà)百万年薪职业(yè)中排名第(dì)六。

　　酒店、旅(lǚ)游业将成为上海服(fú)务产业的支柱。

　　目前，全世界已有17个国(guó)际酒店管理集团在上海(hǎi)投资(zī)或管理高星级(jí)酒店，酒店行业在不断(duàn)扩充，对人才的(de)需(xū)求也不断增(zēng)加，每年(nián)都需要数以(yǐ)千计(jì)的国际(jì)化酒店管理(lǐ)人才。

　　三年(nián)内北京(jīng)酒店也将达800家，高级酒(jiǔ)店管理人才抢手。

　　 一、培养目标与要求 本(běn)专业培养(yǎng)拥护党的基(jī)本路线，适(shì)应生产、建设、管理、服务第一线(xiàn)的，德智(zhì)体美等全面发展的中等职业技术(shù)应用性专门人才。

　　要(yào)求学生掌握经济管理基础(chǔ)理论，酒店、餐饮与(yǔ)旅(lǚ)游基础知识，具(jù)备酒店(diàn)基本管理与服务能力。

　　学(xué)生毕(bì)业后主要去各饭店、酒店、宾馆从(cóng)事酒店(diàn)基层(céng)管理及餐(cān)饮、客房服务工作。

　　 本(běn)专(zhuān)业注(zhù)重学生综合(hé)素质的培养，主要学习(xí)经(jīng)济(jì)管理基础知识、酒(jiǔ)店基本理论(lùn)。

　　本专业突出技能培训(xùn)，学生在学(xué)习期(qī)间，将(jiāng)接受酒店、宾馆的餐(cān)饮、客房顶(dǐng)岗(gǎng)实习(xí)实(shí)训等(děng)多方面的技能训练(liàn)。

　　 二、主要课程 酒(jiǔ)店管理概论、现(xiàn)代酒店管理(lǐ)、酒(jiǔ)店心理(lǐ)学(xué)、旅游学概论、前厅客房服务与管(guǎn)理、餐饮服务(wù)与管理、菜点与酒水、酒(jiǔ)店英语(yǔ)、现(xiàn)代酒店营(yíng)销、酒店财务管(guǎn)理(lǐ)、会议(yì)服务与管理、康乐(lè)服(fú)务与管(guǎn)理。

　　 三、毕业(yè)应掌(zhǎng)握的技能与就业方向(xiàng) 1、具有(yǒu)诚信、坚毅的品格和敬业(yè)、负(fù)责的(de)职业(yè)道(dào)德与(yǔ)团队协作(zuò)精神；

　　 2、具有较好的专业基础知识和自学能力、进(jìn)取创新意(yì)识；

　　 3、掌握现代服(fú)务理念，了解现代服(fú)务业发展趋势；

　　 4、熟悉酒店(diàn)前吃肉的生肖有哪几肖，吃肉的生肖有哪几肖呢厅(tīng)、客(kè)房、餐饮、康乐等部门(mén)的业(yè)务知识；

　　 5、熟悉我国酒店业发(fā)展的方(fāng)针(zhēn)、政(zhèng)策和法规；

　　 6、具(jù)有酒店的前厅、客房、餐(cān)饮、康乐、会展等(děng)管理与基本(běn)服务能(néng)力；

　　 7、具有(yǒu)较强的计算(suàn)机操作、文(wén)字(zì)表达(dá)、人(rén)际沟通能力以及(jí)一定的职(zhí)业(yè)外(wài)语表达能(néng)力(lì)。

　　济(jì)南,和北京都有专业(yè)的学校.

酒店管理(lǐ)专业都学什么呢(ne)？

　　酒(jiǔ)店管理(lǐ)专业，也(yě)称招待管(guǎn)理学，顾名(míng)思(sī)义，以(yǐ)后(hòu)发(fā)展方向(xiàng)为(wèi)酒店管理方面的人才，但刚从酒店(diàn)管理专业毕(bì)业(yè)，需(xū)要从最基(jī)础的岗位前厅、餐饮(yǐn)等等职位(wèi)做(zuò)起，具(jù)备一定的(de)实际(jì)经验才有(yǒu)机会晋升为(wèi)管理层(céng)。

　　虽(suī)然前期起点低，但随着(zhe)目前国内外(wài)旅游(yóu)业飞(fēi)速发展，高级酒店(diàn)管理人才在(zài)全球范(fàn)围内都(dōu)需求量很大，前景还(hái)是不错，以下(xià)是酒店管理专业及就业(yè)的相(xiāng)关(guān)详细内(nèi)容！

　　一、酒店管理(lǐ)必(bì)修的课程(chéng)，野旅主(zhǔ)要有以下四大方向

　　1、食品营运：酒(jiǔ)店管理专业中食(shí)品(pǐn)营运研(yán)究(jiū)占比非常(cháng)大，酒管专业的同学(xué)们会(huì)学(xué)习到食品相关的科学、食(shí)物的选配、如何(hé)正确地储存食品、如(rú)何正确地处(chù)理各种食物等(děng)了(le)解食物的各方面理(lǐ)论知识(shí)，不仅仅在酒店餐饮行(xíng)业，在(zài)日常(cháng)生活中也(yě)非常适用。

　　2、厨房与招待：在注(zhù)重实用经验(yàn)的college，对于烹饪和服(fú)务都有很大比重的实践(jiàn)教学，大(dà)一就会有(yǒu)Kitchen&Dinning课，每个学生都必须亲身扮(bàn)演侍(shì)应(yīng)生和(hé)厨师的角色(sè)，学习服务客人(rén)的各种不同的(de)角色，例如门口迎宾的host、饮料部的(de)人员、传菜员还有侍应(yīng)生(shēng)。

　　在厨房大家也要学(xué)习(xí)如何烹制凉菜(cài)、甜点(diǎn)、热炒和烧烤等不同的菜式，了解(jiě)厨(chú)房的(de)运作(zuò)。

　　调(diào)酒课：这是比较有意思的一门课(kè)，学生们(men)要了(le)解酒(jiǔ)类的(de)历史知识，并且学习(xí)如何(hé)亲自(zì)调制鸡尾酒，品(pǐn)尝各种不同的酒类(lèi)，还要学会自己(jǐ)调制鸡(jī)尾(wěi)酒，统一需要考取可以在正规餐饮场(chǎng)所(suǒ)销售(shòu)酒类的酒牌smart

　　serve。

　　3、住宿营运：了解(jiě)酒店行(xíng)业的营(yíng)运，房务、渡(dù)假村、财务控管、房间、销售(shòu)、市场营销、酒店建(jiàn)筑规划也都(dōu)是必修，在此也需要懂得一些商(shāng)业相关(guān)的知识，了解酒店行业运行的(de)规(guī)则(zé)。

　　4、会(huì)计：很多学生一听会计(jì)是拒(jù)绝的，不过酒管专业的(de)会计知识相(xiāng)对来(lái)说已经算是最基础的了(le)，学生只需要比较基本地学习如何计算酒店餐(cān)厅的运营(yíng)成本、利润等(děng)等东(dōng)西，并(bìng)且能很快(kuài)的运用到(吃肉的生肖有哪几肖，吃肉的生肖有哪几肖呢dào)工作(zuò)中去，相当实用。

　　二(èr)、酒店管理就业发(fā)展方向(xiàng),总体来(lái)说(shuō)有两个：

　　1、是以理论(lùn)学习为主(zhǔ)的(de)，通常不太注重实践操作(zuò)方面，主要学习的是(shì)酒店业(yè)的(de)未(wèi)来发(fā)展、餐饮业的(de)运营方(fāng)式和财(cái)务管理等(děng)等(děng)。

　　按照这个方向学习的人未来的发展方向可以是研究(jiū)酒(jiǔ)店的学着也可以直接(jiē)成为酒店的高(gāo)层管理者，特别是(shì)制定战略发(fā)展方(fāng)向的重要(yào)人物。

　　2、另外一个方向就是注(zhù)重操作、运(yùn)营和实践(jiàn)的学(xué)习，除(chú)了(le)学(xué)习理论(lùn)方面的内容(róng)，还会了解到(dào)每个部(bù)门的具吃肉的生肖有哪几肖，吃肉的生肖有哪几肖呢体操作方(fāng)法，细致到餐(cān)厅(tīng)的(de)托盘如何(hé)拿、中西餐如何(hé)正确服(fú)务(wù)客人(rén)等，也就是提问者口中所说的“打杂”。

　　怎么选择发展方向呢?从就业来说(shuō)，以实(shí)践(jiàn)为主的(de)学习方向比较推荐，因(yīn)为在酒店工作过就(jiù)可以发现，酒店里(lǐ)的运(yùn)营高(gāo)层基(jī)本(běn)都是从基层部门干出(chū)来的(de)，很少有专门研究酒店运营或单纯学习理论的，因为酒店这(zhè)个行业是一个操作性非常强的行业，光(guāng)有理论是远远(yuǎn)不(bù)够(gòu)的，懂的每个部门(mén)、每个职位的工作流程和标准，才(cái)是(shì)王道。

　　所以颂(sòng)咐凳，

　　三、给想(xiǎng)从(cóng)事酒店(diàn)管理行(xíng)业人士的建议：

　　1、酒店这个行当，经验比学(xué)历重要，学(xué)习(xí)能(néng)力(lì)强比经验重要(yào)

　　2、很多学历不高的酒店人，凭着经验的积累，做到了酒店的(de)高层。

　　3、任何一个企业，都只为你的工作业绩而不(bù)是(shì)你的(de)教(jiào)育(yù)背(bèi)景买单(dān)

　　4、选(xuǎn)择了酒店行业，从技(jì)能(néng)学习(xí)开始锻炼自(zì)己，放平稳心(xīn)态

　　5、不(bù)要企图你还没有基层的经验就想直接做(zuò)管理人员。

　　因为你不从底层的真正接触一个行业，那你永远也(yě)不(bù)知道(dào)这行(xíng)的水有多深，你(nǐ)永远也猜想不到这行(xíng)当里的各(gè)种(zhǒng)猫腻

　　四、入(rù)住酒(jiǔ)店管(guǎn)理(lǐ)面临两大考验

　　1、

　　岗位多(duō)为基础服务(wù)岗位(wèi)，不是简猛高科(kē)技，不是(shì)高精尖，需要的是手把手踏踏实实的(de)实践操作，目前大部分从(cóng)业者为低学历(lì)人员、甚至大部(bù)分是农(nóng)民工。

　　与(yǔ)其他行业相比(bǐ)基层服务(wù)人(rén)员(yuán)所获得的(de)收入、社会地位、个(gè)人(rén)成就感是相当(dāng)低的(de)，前(qián)期(qī)必(bì)须能忍受(shòu)这(zhè)种低薪、低创造力、低附加(jiā)值、低社会地位(wèi)的工作岗位。

　　2、管理岗(gǎng)需要一(yī)定的一线实践(jiàn)经验才能(néng)胜任，应(yīng)届生的水平根本不(bù)足以胜任部门(mén)级、公司级的管(guǎn)理需要。

　　所以刚(gāng)入职时必(bì)须从基层其慢(màn)慢做起!

　　总之，酒店(diàn)管理专业未来前景还是有的，重点就(jiù)在于你能(néng)否调整自己的心态，有良好的情商，是否有野心不甘于只在(zài)底层做!

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